The Rise of Vertical Farming
Notre système alimentaire est organisé de manière inefficace. Nos aliments parcourent de nombreux kilomètres et consomment beaucoup d’eau. En plus, nous les gaspillent et polluons l’environnement. L’agriculture verticale dans l’agriculture urbaine est une alternative importante au système alimentaire inefficace actuel.
Afin de produire suffisamment de nourriture pour l’avenir, des scientifiques menent des expériences d’agriculture verticale et de jardins sur les toits. Deux tiers de l’eau douce disponible sont aujourd’hui utilisés pour la production alimentaire. Les deux tiers de la pollution de l’eau sont causés par l’utilisation de pesticides. Afin de raccourcir le trajet des aliments, des exploitations agricoles verticales voient le jour dans le monde entier.
L’entreprise américaine Aerofarms est actuellement la plus grande exploitation. Dans une ancienne usine sidérurgique, l’entreprise produit des salades et des légumes pour environ 25 000 personnes dans le voisinage.
Les Pays-Bas sont le deuxième plus grand exportateur agricole au monde, après les États-Unis. La combinaison de la force de recherche de l’université de Wageningen, de l’expérience et des connaissances technologiques rend les Pays-Bas uniques. Mais leur position de pays exportateur sera-t-elle mise sous pression si d’entreprises du monde entier cultivent leurs légumes et leurs salades de manière verticale et locale ?
