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Bugs

Kann Insektenessen unseren Planeten retten?
Stern-Rating: 4 aus 6
2016 | 73 min | ab 16 Jahre

Während drei Jahren hat ein Team aus dem Kopenhagener Nordic Food Lab, bestehend aus den Köchen und Forschern Josh Evans, Ben Reade und Roberto Flore, die Welt bereist. Ziel war es, zu erfahren, was einige der zwei Milliarden Menschen, die sich bereits von Insekten ernähren, zu sagen haben. Nordic Food Lab ist eine selbstverwaltete, gemeinnützige Einrichtung, die gemeinsam von Noma-Chefkoch René Redzepi und dem gastronomischem Unternehmer Claus Meyer geleitet wird.

In “Bugs” folgt ihnen Regisseur Andreas Johnsen, wie sie sich in Europa, Australien, Mexiko, Kenia, Japan und darüber hinaus auf Insektensuche begeben und diese zubereiten, kochen und kosten. Während ihrer Reise begegnen sie den verehrten Termiten-Königinnen und dem Wüsten-Leckerbissen Honigameise, den giftigen Riesenhornissen und der Laubheuschrecken, die mit kraftvollen Scheinwerfern gefangen werden, was manchmal dazu führt, dass ihre Fänger vorübergehend erblinden.

Insekten als Nahrung ist ein heißes Thema. Vor allem seit die Vereinten Nationen in den letzten Jahren geniessbare Insekten als Bekämpfer des Welthungers ernannten, wurden sie von Köchen und Gastronomen wegen ihres Geschmacks, von Umweltschützern wegen ihrer geringen ökologischen Auswirkung und von Gesundheitswissenschaftler wegen ihres Nährstoffgehalts hervorgehoben. Es scheint, als wären Insekten das neue Supernahrungsmittel, das alle unsere Probleme der globalen Ernährungssicherheit löst.

Sind Insekten ein Spiegel, der unsere defekten Nahrungsmittelsysteme reflektiert, oder die silberne Kugel, die sie regelt? Wenn industriell hergestellte Insekten zur Norm werden, werden sie so köstlich und so nützlich sein wie die in den verschiedensten, widerstandsfähigen Ökosystemen und Küchen auf der ganzen Welt? Und wer wird tatsächlich von den Insekten profitieren?

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